Galettes à la mélasse

Je pense que c'est la première fois que je mets une recette sur mon blog mais ca vaut vraiment la peine pour ceux qui aime le gout du pain d'épice.
Il s'agit de la recette de la maman de Karine ( Aline ) ... encore merci pour cette bonne découverte.
Comme quoi, même après presque 10 ans de vie au Québec, je découvre encore des recettes bien d'ici.
Désolée pour mes scropines d'europe mais je ne suis vraiment pas certaine que vous trouverez de la mélasse chez vous.
Si une d'entre vous connait une recette de pain d'épice avec des ingrédients d'europe, j'aimerais beaucoup l'avoir.

Alors il faut :

1 Tasse ( 250 gr ) de mélasse
1 Tasse de sucre
1 Tasse de graisse crisco ( ou équivalent ) fondue
1/2 Tasse de lait sûr ( soit 1/2 tasse de lait + 1/2 c à thé de vinaigre, le tout reposé 15 min )
1 c thé baking soda
1 c thé poudre à pâte
5 T farine
1 c thé canelle
2 c thé gingembre
1/2 c thé sel
2 oeufs battus

Mélanger ensembles la farine, la poudre à pâte, le sel, le baking soda et bien mélanger.
Dans un autre bol mélanger le sucre, la mélasse, la graisse, les oeufs battus et le lait et ajouter progressivement au mélange sec.

Faconner des boules de +/- 1 c soupe et les aplatir sur la plaque de cuisson en les espacant.
Cuire 14 minutes à 350 F sur la grille du haut.

NB : pour obtenir de belles galettes qui ne craquent pas, j'ai découvert l'utilisation d'une plaque de cuisson ''isolée'' chez Ares.
Ca doit se vendre ailleurs mais en tout cas, les galettes sont belles belles comme au magasin alors que sur une plaque traditionnelle, elles ont tendances à craquer lorsqu'elles gonglent à la cuisson mais le gout est identiques donc nous parlons ici de pure esthétique.

Voilà pour ma petite redcette de collation santé.
Bon appétit