Pain à la citrouille, canneberges et pacanes

Une délicieuse recette pour un brunch du temps des fêtes.

Ingrédients :

- 1 T ( 250 ml ) canneberges sêchées sucrées

- 1/2 T ( 125 ml ) beurre non salé à température ambiante

- 1 T ( 250 ml ) cassonade

- 2 gros oeufs à température ambiante

- 2 T ( 500 ml ) purée de citrouille ( se vend en conserve dans le rayon des coulis à fond de tarte )

- 2 T ( 500 ml ) farine tout usage

-1 1/2 CS ( 22 ml ) poudre à pâte

- 2 CS ( 30 ml ) cannelle

- 2 c thé mélange pour brioche

-1/2 c thé ( 2 ml ) sel

- 1/2 T ( 125 ml ) pacanes ou de noix de grenoble hachées

Préchauffer le four à 180 C ( 350 F )

Dans un bol, couvrir les canneberges d'eau tiède et réserver

Graisser généreusement un moule à pain de 2 L ( 9x5 po )

Au batteur électrique :

Défaire le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit homogène et onctueux.

Ajouter un oeuf à la fois.

Ajouter la purée de citrouille

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.

Incorporer à basse vitesse les ingrédients secs au premier mélange

Ajouter ensuite les canneberges et les noix

Etaler uniformément dans les moule à pain et cuire sur la grille du centre 60 minutes ou plus ( jusqu'à ce qu'un cure dent en sorte propre )

Laisser tièdir 10 minutes avant de démouler

Se congèle très bien

Bon appétit xx